2026年卒業予定の方の募集です。

【お任せする仕事について】
長岡商事の運営する
★下町バルながおか屋（台東区上野2‐9－5‐1F）
★ビアバルながおか屋　（台東区上野2-9-5-2F）
★下町バルながおか屋yonkai　（台東区上野2-9-5-4F）　
★シノバズブルワリーひつじあいす　（台東区上野2-10-7-1F）
にて最初は調理職を行い、ゆくゆくは幹部となって店舗管理や商品開発を行っていただきます。
※就業店舗はなるべくご希望に沿わせていただきます

＜具体的には…＞

①調理を中心としたお店の運営
・調理
・お店の環境維持
・クルー（アルバイト）の教育

②販促企画
・キャンペーン立案
・通販商品の企画
・メニュー開発（料理開発を行います）

など、店舗の調理を中心にお任せいたします。
まずはキッチン業務など出来ることからはじめて、慣れてきてから店舗管理やメニュー開発などに携わっていただきますので安心してくださいね。

【このお仕事の魅力について】

◎飲食店では経験できない環境が長岡商事にはあります！
地域創生では、社長の前川がプロデュースしている「食べないと飲まナイト」や
東京大学と協働でホップ造りや「まちかどテラス」なども開催しています。
イベント出店では「FUJI ROCK FESTIVAL」に毎年出店をしています！
飲食店では、普通経験できないことをたくさん経験できる環境があります！

◎自分の「やりたい！」を活かしてくれます！
誰でも企画立案に参加することができ、新しいことに参加できる環境があります！
自分の企画した「やりたい！」を活かしてくれる環境があり、自分が取り組んでいることを
しっかりと見てくれています。

◎未経験でも安心の教育・サポート環境！
入社後は、3ヶ月間の入社研修があるので未経験の方でも安心です！
研修後は各店舗へ配属されますが、週に一度1時間程度、全社員対象に勉強会を行っており、
成長できる環境があります！
その他にも、国内研修や海外研修、キッチンアカデミーやキャストアカデミーなど
丁寧な教育指導体制を備えています！

◎炭火を駆使した本格的な調理ができる！
全店にお客様から見える場所に炭の炉が設置されており、ここで羊の肉を焼きます。
炭火でお客様に提供する肉を焼くためには社内のテスト（チャコール検定）に合格しなければなりません。
まずは出来ることから始め、働きながら調理のスキルアップをしていきましょう。
高い炭火焼の技術を働きながら学べるのが魅力です。

◎炭火を使った本格的な調理経験が海外で重宝される！
羊肉は日本ではまだまだマイナーですが、宗教の禁忌の無い唯一の食肉です。
欧州では高級食材になり、いたる部位を使います。
日本では学ぶ機会が無いのが現状ですが
海外を目指すのであれば学んでおきたい食材です。
弊社では炭火焼ラムチョップ販売数日本一を誇り、シノバズブルワリーひつじあいすではラムのほぼ全部位を料理にしています。
更にホゲット、マトンも扱います。
羊を極めるチャンスが弊社にはあります。

◎弊社は北海道厚真町で食用羊牧場を経営している山田さんと連携し支援を行っています。
ぜひ記事をご確認ください。
▼ https://atsuma-note.jp/hitsuji_lvs/

【いつでも社長と相談できる安心感】
小さな組織で店舗が隣り合っているため、社長が常に近いところに居ていつでも気さくに話しをすることができます。
更に年に2回しっかりと対面で面談しているので、社長が何を考えているかわからないなんてことはありません。


【長岡商事とは】
1962年創業の58年の歴史ある企業。
既存の飲食店の経営だけでなく、ビール醸造、羊牧場のサポート、「ビアフェス」や「SWEET LOVE SHOWER」など
年間複数のイベント出展、上野不忍池エリアの活性化など地域貢献活動を実施しています。
あなたの「これに挑戦してみたい！」を叶える環境がここにあります！

【必須】
・2026年3月卒業予定／第二新卒も可
・美味しいものが好きな方
・美味しいと言ってもらえると嬉しい方

【歓迎】
・調理士を目指している方
・調理師学校卒業予定の方
・料理を学んでいる、趣味な方
・将来自分のお店を持ちたい方

＼こんな方と、ぜひお会いしたいです／
◆達成感を皆で共有することができる方
◆夢は無いけど、仲間の夢を応援したい方
◆怒りや激情を一旦こらえることができる方

【ぜひ一度お話ししませんか？】
ここまで読んでいただき、少しでも心が動いた方、
上記の「求める人物像」に合致すると思われた方は、
ぜひ一度お話ししましょう！