2018年中途入社
川瀬 丈人
下町バルながおか屋／料理長1994年生まれ、東京都出身。
親が自営業で鉄板焼きのお店を経営しており、小さい頃から料理が身近にあり、料理の道へ。
和食のお店を2年半経験後、イタリアンのお店でホールを2年間経験。
料理がしたいという気持ちがあり、ブライダルのキッチンへ転職しイタリアンについても料理を学ぶ。
その後、2018年に長岡商事へ入社。現在は、下町バルながおか屋の料理長を務める。
親が自営業で鉄板焼きのお店を経営しており、小さい頃から料理が身近にあり、料理の道へ。
和食のお店を2年半経験後、イタリアンのお店でホールを2年間経験。
料理がしたいという気持ちがあり、ブライダルのキッチンへ転職しイタリアンについても料理を学ぶ。
その後、2018年に長岡商事へ入社。現在は、下町バルながおか屋の料理長を務める。
長岡商事へ入社を決めた理由は何ですか？
面接時に、ながおか屋ご飯食べて帰るのですが、その時に働いている人たちが「楽しそう！」というのを感じたのが、1番の理由です！
また、今までスペイン料理や炭火に関しての経験もなかったので、知らないことを学べると思い、入社を決めました。
また、今までスペイン料理や炭火に関しての経験もなかったので、知らないことを学べると思い、入社を決めました。
仕事内容について教えてください！
商品開発や食材などのコスト管理、シフト管理、アルバイトの教育など多岐にわたります。
また、働いている人たちに働きやすい環境を提供できるように積極的にコミュニケーションをとり、なんでも話せるように心がけています。
また、働いている人たちに働きやすい環境を提供できるように積極的にコミュニケーションをとり、なんでも話せるように心がけています。
料理長として働く魅⼒は何だと思いますか︖
日々、従業員の成長を見られるということがやりがいの一つです。
イベントごとが多く食材の用意や商品開発など暇がなく、常に仕事を持っているのでやりがいを感じています！
時には、全品鹿肉を使った鹿料理を提供してほしいなどの急な無茶振りや要望があります！(笑)
考えながら料理をしないといけないというのは、大変ではありますが楽しさでもあります！
イベントごとが多く食材の用意や商品開発など暇がなく、常に仕事を持っているのでやりがいを感じています！
時には、全品鹿肉を使った鹿料理を提供してほしいなどの急な無茶振りや要望があります！(笑)
考えながら料理をしないといけないというのは、大変ではありますが楽しさでもあります！
⼊社後に感じたギャップはありますか︖
入社後にギャップを感じることはなく、入社前に感じていた楽しそうというイメージ通りでした！
また、自分のやりたいことを叶えてくれることには少し驚きました！
今までの会社では、寄り添って聞いてくれるなどなかったのですが、聞いてくれた上で自分が考えているところの先までやってくれるので、良い意味で驚きました！
また、自分のやりたいことを叶えてくれることには少し驚きました！
今までの会社では、寄り添って聞いてくれるなどなかったのですが、聞いてくれた上で自分が考えているところの先までやってくれるので、良い意味で驚きました！
どんな⼈に⼊社してきて欲しいですか︖
元気でやる気がある子に来てほしいと思っています！
気持ちの部分があれば、育てていける自信があります！
普通の飲食店とは違い、本当にイベントごとが多い会社です。
普通の飲食店では経験できないことを経験できるので、見え方や考え方なども変わり、吸収するものが多い会社だと思うので、興味を持った方はぜひご応募お待ちしております！
気持ちの部分があれば、育てていける自信があります！
普通の飲食店とは違い、本当にイベントごとが多い会社です。
普通の飲食店では経験できないことを経験できるので、見え方や考え方なども変わり、吸収するものが多い会社だと思うので、興味を持った方はぜひご応募お待ちしております！
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